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mercoledì 10 ottobre 2012

SACHER TORTE

La torta "Sacher" è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher in Austria, a Vienna.

La torta consiste in due strati di pan di spagna al cioccolato con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliege. Il tutto viene poi ricoperto con glassa al cioccolato fondente.

Esistono due ricette ufficiali infatti è sorta una causa legale tra i negozi viennesi di paste Sacher e Demel per stabilire a chi dei due è permesso vendere la Sachertorte originale!
Ancora oggi i segreti della torta Sacher sono custoditi dalla pasticceria dell'Hotel Sacher di Vienna che ne produce artigianalmente oltre 270.000 pezzi all'anno! Le rivendite nel mondo sono pure imitazioni!





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